레드비트 효능 6가지 및 먹는법

비트는 우리에게는 좀 낯설게 느껴질 수도 있는 식재료이지만 서양에서 비트는 파프리카, 브로콜리, 셀러리 등과 함께 4대 대표 채소로 꼽힐 정도로 인기 있는 채소 중 하나입니다. 그중 레드비트는 색깔도 예쁘고 맛도 좋으며 다양한 효능을 가지고 있어서 최근 우리나라에서도 주목을 받고 있는데 많은 분들이 레드비트의 효능은 무엇이며 어떻게 먹는지 궁금하실 것입니다. 지금부터 레드비트 효능과 먹는 법에 대해서 소개해 드리도록 하겠습니다.

 

레드비트란?

레드비트의 원산지는 지중해 연안이며 모양이 순무와 비슷하기 때문에 붉은 순무라고도 불리고 있습니다. 모양은 적근대 잎에 순무 뿌리를 합친 것처럼 생겼으며 근채류로 식감과 맛이 순무와 비슷합니다. 레드비트는 속까지 새빨간 색깔을 하고 있으며 특유의 붉은 색감 때문에 천연 색소로도 사용되고 있습니다. 레드비트는 항산화 작용과 다이어트, 간 기능 개설과 빈혈 개선, 변비 개선 피부미용과 고혈압 등에 효과가 있기 때문에 최근 많은 관심을 받고 있습니다.

 

레드비트 효능

1. 고혈압 예방, 부종 해소

레드비트에는 양상추와 토마토의 약 2배 이상의 칼륨이 포함되어 있습니다. 칼륨은 체내에 있는 여분의 나트륨, 즉 염분을 배출하는 작용이 있어 부종 해소에 도움이 됩니다. 또한 염분을 배출하여 혈압 상승을 막아주기 때문에 고혈압 예방에도 효과가 있습니다. 고혈압과 관련해서는 레드비트의 질산염이 혈관을 확장시켜 혈압을 낮춰주는 효과도 있어 레드비트는 고혈압에 효과적인 음식이라고 할 수 있습니다.

 

2. 동맥경화 예방

레드비트에는 판토텐산이라는 영양성분이 포함되어 있는데 레드비트의 판토텐산이 혈액 속의 나쁜 콜레스테롤인 LDL 콜레스테롤을 줄이고 좋은 콜레스테롤인 HDL 콜레스테롤을 증가시켜 중성지방을 낮추고 동맥경화를 예방해주는 효과가 있습니다. 비트의 이런 혈관 정화 효능은 심혈관 질환 예방에도 도움이 된다고 알려져 있습니다.

 

3. 항산화 작용에 의한 암 예방

레드비트의 특징적인 붉은색을 만들어 내는 베타시아닌 성분은 폴리페놀의 일종으로 강한 항산화 효능을 가지고 있습니다. 레드비트의 베니시아닌 함량은 토마토의 8배에 달할 정도로 풍부한데 이 베니시아닌은 몸 안의 활성 산소를 제거하여 노화를 방지하고 세포가 암세포로 변하는 것을 방지해 줍니다.

 

4. 장 내 환경 개선

레드비트는 식이섬유 외에도 천연 올리고당이라고 불리는 라피노스 성분이 포함되어 있습니다. 장 내의 좋은 유산균을 늘리고 나쁜 균의 증식을 억제하여 장 내 환경을 개선하는 효과가 있습니다. 또한 장운동을 원활하게 해 주면서 노폐물을 체외로 배출시키고 변비 개선에 아주 효과적이라고 합니다.

 

5. 간 기능 개선

레드비트에 다량으로 함유된 베타인 성분은 간세포 활성을 도와주고 간의 해독작용을 도와 지방간 생성을 억제하는 등 간을 보호해주는 효능과 간 기능을 전반적으로 향상하는 효능을 가지고 있습니다.

 

6. 기타 기능

이 외에도 레드비트에는 엽산과 철분 등이 풍부하여 빈혈에 효과적이며 혈관을 확장하고 혈류량을 늘려주면서 인지능력을 개선하는 데에도 도움이 된다고 합니다. 또한 레드비트의 파이토케미칼, 폴리페놀 등의 성분이 노화방지와 함께 피부미용에도 효과가 있다고 알려져 있습니다.

 

레드비트 먹는 법

레드비트는 단맛이 있기 때문에 생으로 먹는 것도 좋으며 피클이나 수프, 즙 등으로 먹는 것도 좋습니다. 우리나라에서는 레드비트로 김치를 만들어 먹는 등 다양한 레시피에 응용할 수 있는데 가열을 할 경우 폴리페놀과 비타민A 등 다양한 성분들이 파괴될 수 있으므로 주의해 참고해 주시기 바랍니다.

 

레드비트로 간단하게 샐러드를 만드는 방법을 살펴보면 레드비트를 구입하신 후 깨끗하게 물로 씻고 물에 30~40분 정도 삶아 줍니다. 젓가락 등을 꽂아보고 어느 정도 익었다 생각하시면 물에서 건져 주시면 됩니다. 이후 레드비트를 식힌 후 깍둑썰기를 하여 샐러드와 함께 드시거나 그대로 드시면 됩니다. 간단하게 발사믹 소스를 뿌려서 먹는 것도 좋은 방법입니다.

 

비트를 이용한 다양한 요리 중 잘 알려진 요리로 러시아의 대표적인 음식인 보르쉬가 있습니다. 비트를 끓인 수프로 우리나라 사람들의 입맛에도 잘 맞는다고 알려져 있습니다. 이 외 레드비트로 리소토나 토마토 파스타, 절임과 피클 요리 등을 만들어 먹으면 좋으며 최근에는 레드비트즙으로 레드비트를 섭취하시는 분들도 많이 있습니다.

 

레드비트는 건강과 미용에 좋은 채소로 최근 TV 등에서 레드비트의 효과가 알려지면서 찾는 분들도 늘어가고 있습니다. 마트나 시장 등에서도 구할 수 있는 곳들이 늘어가고 있으며 조리법도 다양하게 나와 있으므로 참고하셔서 한 번씩 드셔 보시는 것을 추천드립니다.